FARINHA DE BOLOTA, CASTANHA, MAÇÃ BRAVO DE ESMOLFE E COGUMELOS
A TERRIUS nasce na Serra de S. Mamede – Alto Alentejo, tendo como principal objectivo a produção sustentada, a conservação e a comercialização dos produtos silvestres, dos frutos e dos hortícolas de excelência originários da região.
Surgem com a garantia da isenção de glúten a farinha de bolota integral, a farinha de castanha fumada, a farinha de maçã Bravo de Esmolfe e a farinha de boletus edulis (cogumelo de cor acastanhada), que passaram a ostentar o logótipo da APC nas suas embalagens.
A farinha de boletus edulis poderá ser utilizada para confeccionar molhos, sopas, risotos, tartes, recheios ou potenciar o sabor a cogumelo em diversos pratos, polvilhar ovos mexidos ou carnes grelhadas e adicionar ao pão ralado para panar qualquer alimento. Ideal para fazer pão ou massas frescas.
A farinha de castanha pode ser utilizada para confeccionar sobremesas, bolos e sopas, potenciar o sabor de cremes, polvilhar pratos de carne, juntar ao pão ralado para panar e ainda para confeccionar puré de castanha.
Com a farinha de maçã poderá confeccionar sobremesas e bolos, potenciar o sabor de cremes, adicionar ao pão ralado e ser a base de purés.
A farinha de bolota poderá ser utilizada em sobremesas, bolos e sopas, potenciar o sabor de cremes, polvilhar pratos de carne e confeccionar purés.
Para encontrar mais ideias e receitas, consulte o site www.terrius.pt no espaço «Cozinha Terrius».