Kalloria Zero

Os irmãos Moises e Isabel Hirata nasceram no interior de São Paulo, em Guaiçara, mas vivem na capital do Paraná há mais de três décadas. Em 2003, abriram a Kalloria Zero, uma loja pequena no Mercado Municipal de Curitiba com foco em produtos diet e light. Até que uma de suas clientes, Hatsue Baba, passou a pedir itens sem glúten. “Nós não sabíamos o que era isso, na época não se falava ainda sobre o assunto, mas fomos atrás de informações, que conseguimos com a Acelpar e com sua fundadora, a médica Dra. Lorete Kotze – uma das maiores especialistas em doença celíaca e sensibilidade ao glúten no Brasil. Pouco tempo depois, éramos a primeira loja de Curitiba a colocar uma placa ‘sem glúten’ na porta”, conta Moises. Não demorou para que a própria Hatsue se tornasse fornecedora, vendendo pães, coxinhas, rissoles e outros itens de fabricação própria, tudo sem glúten e lactose. “No início, a maioria das marcas que vendíamos eram caseiras”, lembram os irmãos, que anos depois conheceram o catálogo da Schär. A Kalloria Zero foi uma das primeiras de Curitiba a vender a marca italiana, antes mesmo de a Schär aterrissar no Brasil. Primeiro, compravam de uma importadora de Santa Catarina, depois de outra importadora de São Paulo, até fecharem contrato com a Mentor Foods, que desde 2012 passou a representar a marca com exclusividade no Brasil – e que no final de 2014 foi incorporada pelo grupo Dr. Schär, passando a operar como unidade própria da empresa no país. Segundo os irmãos Hirata, os pães e biscoitos Schär são os mais vendidos, em especial o Crackers. “Nossos clientes elogiam o sabor e garantem que não devem nada aos produtos tradicionais feitos com glúten”. Nem Moises, nem Isabel sofrem de intolerância à proteína, mas contam que “compraram a briga” e “tomaram as dores” dos celíacos, como se a causa fosse deles próprios. Se, antes, o carro-chefe da loja eram os itens dietéticos, hoje já são os gluten-free.

Visite Curitiba: Para Moises Hirata, o melhor de Curitiba está em seu potencial turístico, em suas praças, parques, museus e áreas verdes. Mas ele também recomenda uma visita ao Mercado Municipal. “É um lugar com grande diversidade de sabores, com certeza um delicioso passeio”, opina.

Kalloria Zero

Mercado Municipal de Curitiba: Av. Sete de Setembro, 1.865, box 378.

Fone: (41) 3262-8564. Abre de terça a sábado das 7h às 18h. Domingo das 7h às 13h e segunda até as 14h.